Et Kemik Suyu

Mümkün olduğu kadar ilikli kemik ve bir güveçlik kemikli et seçilmelidir. (doğal beslenen sağlıklı hayvanlardan)

Yapılışı:

• Bütün kemikleri kemikli etleri büyükçe bir tencereye doldurun. Önce suda yarım saat kadar bekletin ve kanlı suyunu dökün. Suyu kemiklerin üzerini örtecek kadar doldurun. Kaynamaya başlayınca üstündeki kefi alın ve 6 saat çok çok kısık ateşte kaynatın.

• Kemiklerin iliklerini, etli kısımlarını ayıklayın ve çorbada veya sebzeli güveçte kullanmak üzere ayırın. • İlikleri ve etleri temizlenmiş kemikleri tekrar tencereye koyun ve eksilen suyunu tamamlayın.

• İçine doğal tuz, tane kara-kırmızı-beyaz biberler, defne yaprağı ve 1 çay bardağı organik sirke ekleyip 18 saat daha çok çok kısık ateşte kaynatın.

• (Sirke konmasının sebebi kemiklerdeki mineralleri sökmeye yardımcı olması içindir)

• Toplamda 24 saat kaynatılan kemik suyu içinde glutamin, kolajen, elastin, jelatin; glisin ve lizin gibi aminoasitler ve kemikteki tüm değerli mineralleri barındıran şifalı bir sudur. Allerjik sorunu olan bireylerde 5-6 saat kaynatılması uygundur.

• Kemik suyunun içine ince ince doğranmış pancar, kereviz, soğan, sarımsak, havuç ve evdeki tüm sebzeler konarak düdüklü tencerede 5-6 dakikada sebze çorbası yapılır.

• Blenderdan geçirildikten sonra içine zerdeçal-karabiber ve ekşi krema ilave edilir

• En az 3-4 yumurta doğal tuz ve limon ile iyice çırpılır ve çorba terbiyelenir.

• Ekşi krema yoğurdun kaymağı ve kefirin cam bir kapta oda sıcaklığında bir hafta kadar beklemesi ile elde edildikten sonra buzdolabında bir kaç haftada tüketilir.

Bunlar da İlginizi Çekebilir

pirincsiz-bulgursuz-girit-kabagi-dolmasi
Pirinçsiz Bulgursuz Girit Kabağı Dolması

Girit kabağı dolmasının beslenme protokolümüze uygun hale getirilmiş bu tarifini bir …

Devamını Oku
ay-cekirdegi-ekmegi
Ay Çekirdeği Ekmeği

Ay çekirdeği sevenler için, ay çekirdeki ile yapılmış ekmek tarifi afiyetle yiyebilir…

Devamını Oku
limonlu-karabugday-unlu-ekmek
Limonlu Karabuğday Unlu Ekmek

Karabuğday(greçka) bir tahıl ürünü değil gluten içermiyor, bu nedenle ekmeğe dön…

Devamını Oku